Wenn das Jahr 2020 etwas Gutes hatte, dann war das, das wir Zeit hatten.

Zeit die sonst im Gasthaus Alltag oft fehlte. Die Zeit haben wir genutzt, um uns Neues auszudenken. Um uns weiter zu bilden, einfach mal über Alles nachdenken. Und das bringt die neuen Ideen.

Das mit dem Eis machen

Eis essen in der Nähe
Eiscafe Eisbecher
Lieblingseis

Eis das kann schon Leidenschaft sein. Ich glaub es gibt nur wenige Menschen die kein Eis mögen.

Da uns das Thema schon immer sehr interessiert hat, und wir im Sommer an keiner Eisdiele vorbei gehen können, packte uns die Eis-Lust.

 

So fingen wir an uns ein wenig intensiver mit der Eisherstellung zu beschäftigen.

 

Schokoladen auf Waffelkorb

Nun wollten wir auch ein Gutes Eis machen. Da war dann der Anspruch da.

Aber wild umher probieren war auch nicht so unser Ding.

Also ließen wir uns doch lieber von erfahrenen Eis Profis ausbilden.

Den Erfahrungsschatz des Kochens half uns ungemein, um ein Grundverständnis für die handwerkliche Eisherstellung zu gewinnen. Eigentlich kann man sagen, das der Unterschied zwischen dem Kochen und Eis machen gar nicht so groß ist.

Wie bei einem guten Essen, liegt auch beim Eis das Geheimnis in den Zutaten und in der Verarbeitung.

Nächste Parallele ist, man muss wissen, wo man die guten Zutaten herbekommt.

Viele Rohstoffe kommen verteilt aus der ganzen Welt. Vanille, Mango oder Kiwis werden nicht in Deutschland angebaut. Die besten Haselnüsse kommen aus dem Piemont...

Milch, Sahne, Äpfel und Einiges mehr dagegen gibt es in sehr guter Qualität auch in Deutschland.

Das waren natürlich nicht die einzigen Erkenntnisse. 

Auch die Liebe zum handwerklichen Eis.

 

Erdbeerenbecher
Gutes Leben Eis schlecken
Ausflug zum Eisvergnügen
Liebe zum Eis

© 2021 Thorsten Voß Eichsfelder Eismanufaktur

 

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Der Aufbau der Eismanufaktur wird durch finanzielle Mittel der Europäischen Union und des Landes Thüringen gefördert. Die Förderung dient der Arbeitsplatzschaffung/-sicherung. Gefördert werden bauliche Investionen und die Anschaffung neuer Maschinen und Einrichtungen.